慕斯是英文mousse的译音，一种奶冻式的甜点。最早出现在美食之都法国巴黎，甜点大师们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用，在鲜奶油中加入吉利丁(明胶，鱼胶)使其冷却凝固。并...

饼干做法还是低筋面粉适合做饼干，蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉，适合做馒头包子等等这些东西；高筋面粉一般用来做面包，就是这么简单的做法。做大部分饼干的时候，我们...

小贴士： 一、将油加热是让生油变熟油，将油降温是因为直接加入其他液体油会飞溅; 二、包月饼的时候先将月饼皮用手捏成圆片，裹住月饼馅料后慢慢往上推，最后收口，均匀地包住...

不敢吃牛油果?那么换个方法吃咯。按我配方做出来的蛋糕比较软糯像什么呢大概有点轻乳酪的赶脚。如果你喜欢干点蓬点的戚风，那么提高烤箱温度160度and减少牛奶用量咯毕竟果肉里边...

【紫薯蛋挞】 材料： 思念印度飞饼皮4张、紫薯1个 挞水的材料： 淡奶油180g、牛奶140g、细砂糖80g、蛋黄4个、低筋面粉15g 做法： 1、准备所需材料。 2、牛奶里加糖搅拌均匀。 3、加入淡...

面团材料： 高粉200克、低粉50克、黄油25克、糖40克、盐2克、酵母3.5克、鸡蛋液25克、牛奶25克、水115克(分量可做6个，30L烤箱一盘) 表面装饰： 沙拉酱两匙、肉松适量 菜谱宝配图 做法：...

主料： 高筋粉270克，牛奶120克，鸡蛋1个(约45克)，奶粉10克，干酵母4克，盐3克，黄油28克，糖35克 菠萝馅： 菠萝200克、糖15克、淀粉8克 菠萝馅的做法： 菠萝切片沥水，放入锅中，加入...

吐司配方： 金像粉240克、金燕酵母3克、糖35克、奶粉8克、盐3克、鸡蛋1个、水135克、黄油40克 椰蓉馅： 黄油25克、糖25克、全蛋25克、椰蓉50克、牛奶20克 菜谱宝配图 做法： 1、将所有粉...

今天的这道青柠乳酪蛋糕，这又是一款混搭出来的甜品，是由青桔和柠檬搭出来的，这样的搭法做出的乳酪蛋糕是偏酸些的，在配上夏天这天气，吃起来蛮是清爽的。 材料： 6寸模子...

一道经典的广式甜品，外酥里嫩。加入燕窝或榴莲，就可做成榴莲蛋挞和燕窝蛋挞。 份量： (6人份) 准备时间： 10分钟 制作时间： 1小时 食材： 鸡蛋250克，雪花粉150克，油50克，白糖...

色彩艳丽，糖霜、焦糖、南瓜、姜，口感层次非常丰富，不仅仅只有甜，在寒冬里给人温暖，是一道令人回味的暖心甜品。 美厨帮配图 用时： 2小时，制作16个 糖霜配料： 马斯卡彭乳...

材料 奧利奧70g，無鹽黃油(已溶)15g，忌廉芝士200g，巧克力100g，淡忌廉280g，魚膠片7g，糖60g 做法 1、奧利奧壓碎後加入已溶的無鹽黃油，倒入模具內壓平，放入冰箱備用。 2、忌廉芝士室...

在M .Wells牛排馆，甜品师Bethany Costello弃食用色素不用，在制作红丝绒蛋糕时改用甜菜根泥，这样能令蛋糕更湿润软嫩。 操作： 1小时20分钟; 用时： 2小时40分钟，包括冷却的时间(12至1...

主料：高筋面粉100克，低筋面粉50克，酵母(干)3克，五花肉50克，辣白菜70克 辅料：西兰花1朵，马苏里拉奶酪100克 调料：食盐6克，白糖3克，水80克，橄榄油5毫升，披萨草1小勺，番茄沙...

用料主料 高筋面粉250克 辅料 鸡蛋25克、酵母(干)5克、柿子椒半个、红椒半个、火腿肠半个、金枪鱼罐头半个 调料 食盐2克、白糖20克、奶粉10克、水125克、黄油25克、披萨酱适量、马苏...