烹饪美食，一直以来都是一门独特的艺术。今天，我们要介绍的是一道家常美味——排骨萝卜汤。这道汤品的主料是排骨和萝卜，二者的结合，不仅口感鲜美，更是营养丰富。
在准备阶段，我们需要将排骨洗净，如果有油可以轻轻抠下来备用。萝卜削皮后切成块状，香菇洗净切片或撕成小片，枸杞也需提前洗净。这些食材都准备好后，就可以开始烹饪了。
将锅烧热，如果有排骨上的油脂，可以适当析一些油出来，增加汤品的口感。然后，将排骨放入锅中，淋上料酒翻炒，以去除腥味。如果做的是清汤，这两步可以省略。接着，锅中加水，待水开后用汤勺撇去表面的浮沫，加入萝卜块、香菇、枸杞、姜和蒜。其中，姜的用量要稍多一些，蒜则只需适量即可。
加水至刚好淹没所有食材，盖上锅盖，让汤汁沸腾。然后转小火，慢炖至排骨软烂到你喜欢的程度。加入盐和味精，再稍微炖煮十分钟，一道美味的排骨萝卜汤就完成了。
这道排骨萝卜汤，口感浓郁，营养丰富。如果你喜欢不同的口感，还可以尝试将白萝卜替换为冬瓜等食材。如果不希望萝卜过于烂糊，可以先炖排骨，再加入萝卜。
值得一提的是，做汤有两种方式——浓汤与清汤。冬天时，人们往往更喜欢浓郁的汤品，而夏天则更倾向于清爽的口味。不管是哪种做法，都需要一口好锅。锅的密封性要好，砂锅、炒锅都可以尝试。那种小汤锅更适合煮泡面哦！
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