品味上海独特小吃——阿娘黄鱼面
提及上海的小吃，不得不提那有名的一道——阿娘黄鱼面。这一道小吃极少人能够制作，但传闻中的美味令人垂涎。不仅如此，它还有食疗的神奇功效。
主要食材包括：新鲜的黄鱼一条、咸菜一片、嫩笋四分之一支以及一人份的细面。还需要综合高汤300毫升和少许胡椒盐作为配料。
前天，我再次品尝了阿娘黄鱼面馆的招牌美食，那味道真是让人回味无穷。今天，就为大家介绍这款上海特色小吃的制作方法。
阿娘黄鱼面不仅是一道美味的面食，更是对人体有很好的补益作用。对于体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼有着显著的食疗效果。黄鱼具有健脾升胃、安神止痢、益气填精的功效，对于贫血、失眠、头晕、食欲不振以及妇女产后体虚有很好的疗效。
阿娘黄鱼面的制作教程
1. 将黄鱼清洗干净，片下两侧鱼肉切成条状，撒上胡椒盐，并淋上沙拉油备用。
2. 起锅烧油，油温适中时将鱼条放入，轻轻拌开后捞起，锅中只留下1小匙油。
3. 将笋切片，与咸菜一同放入锅中略作翻炒，然后加入综合高汤，煮至沸腾。
4. 另起一锅，将面烫熟，放入做法3的汤中，再加入做法2的鱼条，转小火煨煮约5分钟，直至面条入味。
这道阿娘黄鱼面的制作过程就介绍完了。一个特别的提示：在享用时，加入雪菜味道更加鲜美。黄鱼与雪菜的组合是最经典的搭配。我个人非常喜欢这样吃。
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